Enciende la barbacoa para que esté bien caliente.
Coloque las ostras sin abrir en la parrilla de la barbacoa previamente calentada a unos 200º y cocine durante aproximadamente 3 minutos hasta que se abran y el jugo comience a fluir y crepitar en las brasas.
Retire las ostras de la barbacoa y retire la parte superior de sus caparazones.
Ten cuidado, estarán muy calientes, es prudente usar guantes bastante gruesos ,tipo horno, durante esta etapa de preparación.
Una vez que haya retirado la mitad superior del caparazón, deslice un cuchillo por debajo de la ostra para separarla de la parte inferior de su caparazón.
Cubra cada ostra con una cucharadita de jugo de limón, una cucharadita de salsa Worcestershire (Perrins) y una cucharadita de Tabasco si le gustan picantes.
Poner la sal gorda para sostenerlas planas en el plato y luego sirvelas caliente en las conchas.