Precalentar el horno a 200º arriba y abajo.
Llevar el agua y el caldo a ebullición en una cacerola mediana; agregue el arroz.
Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 25Minutos o hasta que el arroz esté tierno. Escurrir bien.
Agregue 2 cucharadas de mantequilla y mezclarlo con un tenedor.
Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agregue las ostras desconchadas a la sartén; saltear durante 3 Minutos o hasta que los bordes se curven. Retire las ostras con una espumadera; deseche el líquido de cocción restante.
Coloque la mitad de la mezcla de arroz en una fuente para hornear de 40 x 30 cm mas o menos impregnar con aceite de oliva en aerosol para evitar que se pegue, ponga las ostras uniformemente sobre el arroz; espolvorea con salpimentar y tapar las ostras con la mezcla de arroz restante.
Caliente una cacerola pequeña a fuego medio.
Rocié sartén con aceite de oliva en aerosol.
Agregue los chalotes y el ajo a la sartén; cocine 1Minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue 1/2 taza restante de caldo y sopa de champiñones; cocine durante 2 minutos o hasta que esté completamente caliente.
Retírelo del calor; agitar de vez en cuando.
Vierta la mezcla de caldo el arroz.
Hornee a 190 ° por 40 Minutoso hasta que esté dorado y burbujeante.
Adorne con perejil y pimiento rojo triturado, si lo desea.