Frote las conchas de ostra con un cepillo duro para eliminar la arena o el barro.
Deseche cualquier ostra que no se cierre cuando se golpee.
Abra las ostras, colóquelas en las bandejas para hornear, teniendo cuidado de no derramar los jugos.
Ponga la parrilla a la altura para asar directamente y precaliente a barbacoa a alta temperatura 200º aproximadamente.
Abrir las ostras desechando la concha superior.
2 cucharaditas de salsa de barbacoa sobre cada ostra.
Cubra cada ostra con aproximadamente 1 ,5 cucharaditas de cilantro y 1,5 cucharaditas de queso.
Espolvoree unas gotas de tequila sobre cada ostra.
Cuando esté listo para cocinar, coloque la bandeja de mariscos con las ostras en la parrilla caliente y ase a la parrilla hasta que la salsa y los jugos de la ostra estén burbujeando y las ostras estén cocidas, máximo 5 minutos.
Sirva las ostras calientes de la parrilla, Espolvorear con migas de pan crujiente para absorber los jugos.