Coloque la harina, el huevo y el cuscús en recipientes separados. Revuelva el comino y la ralladura de limón en el cuscús, dejar reposar unos 10 Minutos
Ahora cubra cada ostra con harina, luego sumérjalas en el huevo batido y finalmente cúbralas en el cuscús perfumado, resérvelas en hielo con un film hasta que esté listo para freír.
Caliente el aceite en una sartén pequeña a 180 ° C o hasta que un cubo de pan se dore en menos de 30 Segundos.
Freír las ostras en el aceite hasta que estén crujientes y doradas unos 4 Minutos. No las amontonen al sacarlas deben ser agradables y suculentas.
Para la mayonesa mezcle todos los ingredientes y sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Coloque la sal de roca en un plato y coloque las cáscaras vacías sobre la sal.
Coloque una hoja de perejil en la base de cada caparazón y cubra con una ostra rebozada. Servir con la mayonesa muy densa.