Precalentar el horno a 260 grados.
Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Arregle las ostras en las cáscaras inferiores reservadas en la bandeja para hornear.
En un tazón mezcle las migas de pan, menta, eneldo, cebollíno, queso, sal y pimienta.
Coloque una cucharada de mezcla de migas de pan sobre cada ostra y hornee hasta que las ostras estén cocidas y la cobertura esté dorada, aproximadamente 4 minutos cuidado de no pasarlas de tiempo.
Servirlas calientes sobre un lecho de sal para hornear.