Ostras a la barbacoa con jamón serrano y queso fundido

Cuando la barbacoa esté caliente, coloque las ostras en la parrilla y déjelas cocinar por unos minutos, hasta que se abran (5 minutos, no más) saque el jugo

Agregue una rebanada pequeña de queso de oveja y el jamón del tamaño de la ostra.
Exprime unas gotas de limón en la ostra y disfruta.

sí cocinadas, las ostras pierden algo de su sabor yodado y su textura "pegajosa", pero no demasiado.
No deje que las ostras se cocinen demasiado tiempo, perderán todo su sabor y serán un poco gomosas.