Ostras crudas en salsa verde

AutorJuan GraellsCategoríaDificultadPrincipiante
 12 Ostras nº3 especial de eclaire frescas
 1 Tomate maduro
 ½ Pepino o Alficor
 1 pimiento italiano pequeño
 1 pimiento rojo pequeño
 1 pimiento amarillo pequeño
 3 dientes de ajo
 10 ml aceite de oliva
 1 limon mediano
 cebollin
 2 cebolleta tierna
 pimienta negra
preparación
1

Sacar la piel del tomate y dejar solo la pulpa, sin semillas y batirlo.reservar

2

el resto de los ingredientes cortados a finos trozos y mezclarlos, batir para formar una salsa homogénea, salpimentar al gusto y reservar.

3

abrir las ostras escurrir el agua y reservar la parte concava.
poner sobre la sal sobre el plato a servir para mantenerlas planas.

4

poner una fina capa de salsa en la concha, poner la ostra encima y salsear por encima, sin cubrirlas del todo.

5

poner un ligero toque de zumo de tomate y espolvorear el cebollino bien picado.

Ingredientes

 12 Ostras nº3 especial de eclaire frescas
 1 Tomate maduro
 ½ Pepino o Alficor
 1 pimiento italiano pequeño
 1 pimiento rojo pequeño
 1 pimiento amarillo pequeño
 3 dientes de ajo
 10 ml aceite de oliva
 1 limon mediano
 cebollin
 2 cebolleta tierna
 pimienta negra

Pasos a seguir

preparación
1

Sacar la piel del tomate y dejar solo la pulpa, sin semillas y batirlo.reservar

2

el resto de los ingredientes cortados a finos trozos y mezclarlos, batir para formar una salsa homogénea, salpimentar al gusto y reservar.

3

abrir las ostras escurrir el agua y reservar la parte concava.
poner sobre la sal sobre el plato a servir para mantenerlas planas.

4

poner una fina capa de salsa en la concha, poner la ostra encima y salsear por encima, sin cubrirlas del todo.

5

poner un ligero toque de zumo de tomate y espolvorear el cebollino bien picado.

Ostras crudas en salsa verde

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